大蒜生产技术规程

       发布时间：2004年1月7日  实施时间：2004年3月1日

        发布单位：中华人民共和国农业部

3、产地环境

    产地环境条件应符合 NY 5010 的规定，选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。

4、生产技术

4.1  播前准备

4.1.1  茬口       

    与非葱蒜类作物轮作2年～3年。

4.1.2  施肥原则

    以优质有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅。肥料的使用应符合NY/T 496的要求。

4.1.3  施基肥 

    每667m²施入充分腐熟的优质农家肥4 000kg～5 000kg，氮肥(N)3kg～5kg、磷肥(P₂O₅)6kg～8kg、钾肥(K₂O)6kg～8kg。

4.1.4  整地做畦(垄)

    土壤耕翻后耙细整平，按照当地种植习惯做平畦、高畦或高垄。平畦宽lm～2m；高畦宽60cm～70cm，高8cm～10cm，畦间距30cm～35cm；高垄宽30cm～40cm，高8cm～10cm，垄间距20cn～25cm。

4.1.5  品种选择

    选用优质、丰产、抗逆性强的品种。秋播大蒜应选抗寒力强、休眠期短的品种；春播大蒜应选冬性弱、休眠期长的品种。

4.1.6  种蒜处理

4.1.6.1  种蒜的选择与分级

    精选具有品种特征，肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤的蒜头，淘汰夹瓣蒜。选择无伤残、无霉烂、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别用于播种。

4.1.6.2  浸种

    将选好的种蒜用清水浸泡1d，再用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1h～2h，捞出沥干水分播种。

4.2  播种

4.2.1  播种时间

    北纬38°以北地区，适宜早春播种，播种时间为日平均温度稳定在3℃～6℃时。

    北纬35°以南地区，适宜秋季播种，播种时间为日平均温度稳定在20℃～22℃时。

    北纬35°～38°之间地区，春、秋均可播种。

4.2.2  播种密度及用种量

    根据栽培目的、品种特性、气候条件及栽培习惯确定播种密度。平畦栽培，行距16cm～20cm，株距8cm～14cm；高畦、高垄栽培，行距12cm～14cm，株距8cm～lOcm。每667m²播种25 000株～60 000株，用种量100kg～150kg。

4.2.3  播种方法

4.2.3.1  开沟播种

    平畦、高畦栽培，先在栽培畦一侧开沟，深3cm～4cm，按株距播种，再按行距开第二条沟，用沟土覆盖第一条沟，依此顺序进行。播完后耙平畦面，浇水。

    高垄栽培，在栽培垄上开沟，深3cm～4cm，干播时，先按株距播种，覆土后浇水；湿播时，先在沟中浇水，待水渗下后按株距播种，覆土。

4.2.3.2  打孔播种

    按行、株距打孔，深3cm～4cm，每孔播一枚种蒜瓣，然后覆土整平，浇水。平畦、高畦或高垄栽培均可采用。

4.2.4  喷除草剂和覆盖地膜

    栽培畦(垄)整平后，每667m²用33％的二甲戊乐灵乳油150mL；或24％乙氧氟草醚50mL～l00mL对水喷洒。喷后及时覆盖厚0.004mm～0.008mm的透明地膜。

4.3  田间管理

4.3.1  出苗期

    大蒜幼苗出土3d～5d不能自行破膜出苗的，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿土封好出苗孔；先覆膜后打孔播种的地块，幼苗2d～3d不能自行出土时，应人工辅助放苗扶苗，并用湿土封好出苗孔。

4.3.2  幼苗期

    秋播大蒜幼苗长出3片叶后，浇一次促苗水，并中耕除草。土壤上冻前，浇一次越冬水。

    春播大蒜幼苗长出2片～3片叶时，应及时中耕一次，4d～5d再中耕一次。

4.3.3  花芽、鳞芽分化期

    秋播大蒜在翌春天气转暖，越冬蒜苗开始返青时浇一次返青水，结合浇水每667m²追施氮肥(N)2kg～3kg。以后每8d～l0d浇一次水。春播大蒜浇水、追肥应相应提前。

4.3.4  蒜薹伸长期

    浇水每5d～6d进行一次，蒜薹采收前3d～4d停止浇水。结合浇水每667m²追施氮肥(N)3kg～5kg。

4.3.5蒜头膨大期

    蒜薹采收后，每5d～6d浇一次水，蒜头采收前5d～7d停止浇水。蒜头膨大初期，结合浇水每667m²追施氮肥(N)2kg～3kg、钾肥(K₂O)2kg～4kg。

5、病虫害防治

5.1  防治原则

    按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用化学防治，禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。

5.2  防治方法

5.2.1  农业防治

5.2.1.1  选种

    选用抗病品种或脱毒蒜种。

5.2.1.2  晒种

    播前日西种2d～3d。

5.2.1.3  加强栽培管理

    深耕土壤，清洁田园，与非葱蒜类作物轮作2年～3年。有机肥充分腐熟，密度适宜，水肥合理。

5.2.2  物理防治

    采用地膜覆盖栽培；利用银灰地膜避蚜；每2hm²～4hm²设置一盏频振式杀虫灯诱杀害虫；采用1＋1十3十0.1的糖十醋＋水十90％敌百虫晶体溶液，每667m²放置3盆～4盆诱杀成虫。

5.2.3  生物防治

    采用生物农药防治病虫害。每667m²用1.8％阿维菌素乳油50mL～80mL；或BT乳剂2kg～3kg防治葱蝇幼虫和叶枯病。   

5.2.4  化学防治

    化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321(所有部分)的要求。生产中严禁使用的农药品种：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷，铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷。

5.2.4.1  大蒜叶枯病

    发病初期喷洒30％氧氯化铜悬浮剂600倍～800倍液；或64％恶霜灵可湿性粉剂500倍液；或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。

5.2.4.2  大蒜灰霉病

    发病初期喷洒50％腐霉利可湿性粉剂1 000倍～1 500倍液；或50％多菌灵可湿性粉剂400倍～500倍液；50％异菌脲可湿性粉剂1 000倍～1 500倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。

5.2.4.3  大蒜病毒病

    发病初期喷洒20％病毒A可湿性粉剂500倍液；或1.5％植病灵乳剂1 000倍液；或用20％病毒灵悬浮剂400倍～600倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。

5.2.4.4  大蒜紫斑病

    发病初期喷洒70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液；或30％氧氯化铜悬浮剂600倍～800倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。

5.2.4.5  大蒜疫病

    发病初期喷洒40％三乙膦酸铝可湿性粉剂250倍液；或72.2％霜霉威水剂600倍～800倍液；或70％代森锰锌可湿性粉剂400倍液；或64％恶霜灵可湿性粉剂500倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。均匀喷雾，应交替轮换使用。

5.2.4.6  大蒜锈病

发病初期喷洒70％代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液；或25％三唑酮可湿性粉剂2 000倍液，7d～10d喷1次，连喷2次～3次。

5.2.4.7  葱蝇

    成虫产卵时，采用50％辛硫磷乳油1 000倍液；或2.5％溴氰菊酯3 000倍液喷雾或灌根。

5.2.4.8  葱蓟马

    采用50％辛硫磷乳油1 000倍液；或2.5％三氟氯氰菊酯乳油3000倍～4000倍液；或40％乐果乳油1 500倍液喷雾。

6、采收

6.1  蒜薹

    蒜薹顶部开始弯曲，薹苞开始变白时应于晴天下午及时采收。

6.2  蒜头   

    植株叶片开始枯黄，顶部有2片～3片绿叶，假茎松软时应及时采收。

7、生产档案

7.1  应建立生产技术档案。

7.2  应记录产地环境、生产技术、病虫害防治和采收等相关内容。