韭菜的无公害标准
韭菜生产技术规程
无公害食品—韭菜之标准及其生产技术规程
发布时间：2001年9月3日 实施时间：2001年10月1日
发布单位：中华人民共和国农业部
3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 同一品种 same variety 植物学特征及生物学特性相同的品种。 3.2 鲜嫩 freshness 叶鲜亮，质地细嫩，未纤维化，易折断，挺拔，组织充实、饱满，叶尖无萎蔫。 3.3 整修 trimming 收割后的韭菜不带残留茎盘、泥土、水分、杂草及其他杂质，切割断面整齐，捆把松紧适度，无黄叶，单株不散叶。 3.4 枯梢 tip wichered 叶片尖端枯黄或干枯。 3.5 冻害 freezing injury 冰点以下低温环境中组织冻结，解冻后无法恢复正常而造成的伤害。 3.6 韭薹 chives stem 韭菜内出现的幼薹或成薹。 3.7 机械伤 mechanical woundness 因机械外力所造成的损伤。 3.8 异味 offflavor 除韭菜特有香味外的气味和味道。 3.9 株长 plant length 假茎最下端到最长叶片尖端的距离。 3.10 整齐度 uniformity 韭菜株长的长短一致性，用株长平均值乘以（1±8%）表示。
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