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结球甘蓝生产技术规程
发布时间：2001年9月3日
实施时间：2001年10月1日
发布单位：中华人民共和国农业部
1.2
生产管理措施
1.2.1
栽培季节的划分
1.2.1.1
春甘蓝：冬、春育苗，春定植，夏收获。
1.2.1.2
夏甘蓝：早春育苗，晚春定植，夏、秋收获。
1.2.1.3
夏秋甘蓝：春夏育苗，夏定植，秋收获。
1.2.1.4
秋甘蓝：夏季育苗，夏、秋定植，秋、冬收获。
1.2.1.5
冬甘蓝：夏、秋育苗，秋、冬定植，冬、春收获。
1.2.2
育苗
1.2.2.1
育苗设施
1.2.2.1.1
改良阳畦：跨度约
3 m，高度约1.3
m。有保温和采光维护结构，东西向延长。
1.2.2.1.2
塑料棚
采用塑料薄膜覆盖，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成。主要包括以下三种棚型：
a）塑料小棚：矢高0.6
m～1.0
m.跨度1.0
m～3.0
m，长度不限。
b）塑料小棚：矢高1.5
m～2.0
m.跨度1.0
m～6.0
m，长度不限。
c）塑料大棚：矢高2.5～3.0m，跨度6.0m～12.0m，长度30.0m～60.0m。
1.2.2.1.3
日光温室：由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西延长。
1.2.2.1.4
连栋温室
单栋跨度6
m～8
m、顶高1
m～6
m，二连栋以上的大型保护设施，以塑料、玻璃等为透明覆盖材料、钢材为骨架。
1.2.2.2
育苗方式
根据栽培季节和方式，可在改良阳畦、塑料棚、温室、温床和露地育苗。有条件的可采用工厂化育苗。夏秋露地育苗要有防雨、防虫、遮荫设施。
1.2.2.3
品种选择
早春塑料拱棚、春甘蓝选用抗逆性强、耐抽薹、高品性好的早熟品种；夏甘蓝选用抗病性强、耐热的品种、秋甘蓝选用优质、高产、耐贮藏的中晚熟品种。
1.2.2.3
种子质量
符合GB
16715.1—1999中的二级以上要求。
1.2.2.4
催芽
将浸好的种子捞出洗净后，稍加晾干后用湿布包好，放在20℃～25℃处催芽，每天用清水冲洗一次，当20%种子萌芽时，即可播种。
1.2.2.5
育苗床准备
1.2.2.5.1
床土配制
选用近三年来未种过十字花科蔬菜的肥沃园土2份与充分腐熟的过筛圈肥1份配合，并按每立方米加N：P2O5：K2O为15∶15∶15的三元复合肥1kg或相应养分的单质肥料混合均匀待用。将床上铺入苗床，厚度约10cm。
1.2.2.5.2
床土消毒
用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1比例湿合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1比例混合，按每平方米用药8
g～10
g与1
kg～5
kg过筛细土混合，播种时三分之二铺于床面，三分之一覆盖在种子上。
1.2.2.6
播种
1.2.2.61
播种期
根据当地气象条件和品种特性，选择适宜的播期。最好选用温室育苗，推迟播种期，缩短育苗期，减少低温影响，防止未熟抽薹。
1.2.2.6.2
播种方法
浇足底水，水渗后覆一层细土（或药土），将种子均匀撒播于床面，覆土0.6 cm～0.8
cm。露地夏秋育苗，使用小拱棚或平棚育苗，覆盖遮阳网或旧薄膜，遮阳防雨。
1.2.2.7
苗期管理
1.2.2.7.1
温度：见表1。
表1
苗期温度管理
单位为摄氏度
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时
期
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白天适宜温度
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夜间适宜温度
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播种至齐苗
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20～25
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16～15
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齐苗至分苗
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18～23
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15～13
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分苗至缓苗
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20～25
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16～11
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缓苗至定植前10d
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18～23
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15～12
|
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定植前10d至定植
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15～20
|
10～8
|
1.2.2.7.2
分苗：当幼苗1片～2片真叶时，分苗在营养钵内，摆入苗床。
1.2.2.7.3
分苗后管理
缓苗后划锄2次～3次，床土不旱不浇水，浇水宜浇小水或喷水。定植前7
d浇透水，1
d～2
d 后起苗囤苗，并进行低温栋苗。露地夏秋育苗，分苗后要用遮阳网防暴雨，有条件的还要扣22目防虫网防虫。同时既要防止床土过干，也要在雨后及时排除苗床积水。
1.2.2.7.1
壮苗标准：植株健壮，6片～8片叶，叶片肥厚腊粉多，根系发达，无病虫害。
1.2.3
定植前准备
1.2.3.1
前茬：为非十字花科蔬菜。
1.2.3.2
整地：北方露地栽培采用平畦，塑料拱棚亦可采用半高畦。南方作深沟高畦。
1.2.3.3
基肥
有机肥与无机肥相结合。在中等肥力条件下，结合整地每667
m2施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）3
000kg～1
000 kg，配合施用氮、磷、钾肥。有机肥料需达到规定的卫生标准，见附录A（规范性附录）。
1.2.3.4
设防虫网阴虫
温室大棚通风口用防虫网密封阻止蚜虫进入。夏季高温季节，在害虫发生之前，用防虫网覆盖大棚和温室，阻止小菜蛾、菜青虫、夜蛾科害虫等迁入。
1.2.3.5
银灰膜驱蚜
铺银灰色地膜，或将银灰膜剪成10
cm～15
cm宽的膜条，膜条间距10
cm，纵横拉成网眼状。
1.2.3.6
棚室消毒：15%百菌清烟剂，每667m2用180g，密闭烟熏消毒。
1.2.4
定植
1.2.4.1
定植期：春甘蓝一般在春季土壤化冻，重霜过后定植。
1.2.4.2
定植方法：采用大小行定植，覆盖地膜。
1.2.4.3
定植密度
根据品种特性、气候条件和土壤肥力，北方每667
m2定植早熟种1
000株～6
000株，中熟种2
200株～3
000株，晚熟种
1 800株～2
200株。南方每667
m2定植早熟品种3
500株～1
500株，中熟品种3
000株～3
500株，心熟品种1
600株～2
000株。
1.2.5
定植后水肥管理
1.2.5.1
缓苗期
定植后1
d～5d浇缓苗水，随后结合中耕培土1次～2次。北方棚室要增温保温，适宜的湿度白天20℃～22℃，夜间10℃～12℃，通过加盖草苫，内设小拱棚等措施保温。南方秋、冬甘蓝生长前期天气炎热干旱，应适当多浇水，以保持土壤湿润。
1.2.5.2
莲座期
通过控制浇水而蹲苗，早熟种6
d～8
d，中晚熟种10
d～15
d，结束蹲苗后要结合浇水每667
m2追施氮肥（N）3
kg～5
kg，同时应用0.2%的硼砂溶液叶面喷施1次～2次。棚室温室控制在白天15℃～20℃，夜间8℃～10℃。
1.2.5.3
结球期
要保持土壤湿润。结合浇水追施氮肥（N）2
kg～1
kg，钾肥（K2O）1
kg～3
kg。同时用0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施1次～2次。结球后期控制浇水次数和水量。北方棚室栽培浇水后要放风排湿，室温不宜超过25℃，当外界气温稳定在15℃时可撤膜。南方梅雨、暴雨季节，应注意及时排水。收获前20
d内不得追施无机氮肥。
1.2.6
病虫害防治
1.2.6.1
病虫害防治原则
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，通过选用抗性品种，培育壮苗，加强栽培管理，科学施肥，改善和优化菜田生态系统，创造一个有利于结球甘蓝生长发育的环境条件；优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，将结球甘蓝有害生物的为害控制在允许的经济阈值以下，达到生产安全、优质的无公害结球甘蓝的目的。
1.2.6.2
物理防治
1.2.6.2.1
设置黄板诱杀蚜虫
用100
cm×20
cm的黄板，按照30块～10块/667m2的密度，挂在行间或株间，高出植株顶部，诱杀蚜虫，一般7d～10d重涂一次机油。
1.2.6.2.2
利用黑光灯诱杀害虫。
1.2.6.3
药剂防治
1.2.6.3.1
严格执行国家有关规定，不应使用高毒、高残留农药，见附录B（规范性附录）。
1.2.6.3.2
使用药剂防治时，要严格执行GB
1285和GB/T
8321，见附录C（规范性附录）。
1.2.6.3.3
病害防治
1.2.6.3.3.1
霜霉病
a）每667m2用15%面菌清烟剂110g～180g，傍晚密闭烟熏。7d熏一次，连熏3次～1次。
b）用80%代森锰锌600倍液喷雾预防病害发生。
c）发现中心病株后用10%三乙膦酸铝可湿性粉剂150～200倍液，或72.2%霜霉威水剂600～800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或72%霜脲锰锌600～800倍液，或69%安克锰锌500～600倍液喷雾，交替、轮换使用，7
d～10
d1次，连续防治2次～3次。
1.2.6.3.3.2
黑斑病
发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1
500倍液，7
d～10
d1次，连续防治2次～3次。
1.2.6.3.3.3
黑腐病
发病初期用11%络氨铜水剂600倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂1
000倍液，7
d～10
d1次，连喷2次～3次。
1.2.6.3.3.4
菌核病
用10%菌核净1
500～2
000倍液，或50%腐霉利1
000～1
200倍液，在病发生初期开始用药，间隔7d～10
d连续防治2次～3次。
1.2.6.3.3.5
软腐病
用72%农用链霉素可溶性粉剂1
000倍液，或77%氢氧化铜100～600倍液，在病发生初期开始用药，间隔7
d～10
d连续防治2次～3次。
1.2.6.3.4
虫害防治
1.2.6.3.4.1
菜青虫
a）卵孵化盛期选用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1
000倍液，或5%定虫隆乳油1
500～2
500倍液喷雾。
b）在低龄幼虫发生高峰期，选用2.5%氯氟氰菊酯乳油2
500～5
000倍液，或10%联苯菊酯乳油1
000倍液，或50%辛硫磷乳油1
000倍液，或1.8%齐墩螨素3
000～1
000倍液喷雾。
1.2.6.3.4.2
小菜蛾
于2龄幼虫盛期用5%氟虫腈悬剂每667m217mL～31mL，加水50L～75L，或5%定虫隆乳油1
500～2
000倍液，或1.8%齐墩螨素乳油3
000倍液，或苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂1
000倍液喷雾。以上药剂要轮换、交替使用。
1.2.6.3.4.3
蚜虫
用50%抗蚜威可湿性粉剂2
000～3
000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1
500倍液，或3%啶虫脒3
000倍液，或5%啶·高氯3
000倍液喷雾，6
d～7
d喷一次，连喷2次～3次。用药时可加入适量展着剂。
1.2.6.3.4.4
夜蛾科害虫
在幼虫3龄前用5%定虫隆乳油1
500～2
500倍液，或37.5%硫双灰多威悬剂1
500倍液，或52.25%毒·高氯乳油1
000倍液，或20%虫酰肼1
000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
1.2.7
适时采收
根据甘蓝的生长情况和市场的需求，陆续采收上市。在叶球大小定型，紧实度达到八成时即可采收。上市前可喷洒500倍液的高脂膜，防止叶片失水萎蔫，影响经济价值。同时，应去其黄叶或有病虫斑的叶片，然后按照球的大小进行分级包装。
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