鲈鱼养殖技术规范
发布时间：2004年1月7日 实施时间：2004年3月1日
发布单位：中华人民共和国农业部
3、环境条件
3.1
水源
水源应符合
GB/T 18407.4
的要求，排灌方便，进排水设计合理。
3.2
水质
养殖用水应分别符合
NY 5052 和
NY 5051 的规定，水体溶解氧应在5mg/L以上。
3.3
池塘条件
池塘土壤应符合
GB/T 18407.4 的要求，底部平坦，底质为沙泥底，不渗水。其他要求见表1。
表1
池塘要求
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鱼苗培育池
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300～1
500
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1.0～1.5
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≤10
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鱼种培育池
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660～1
500
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1.2～1.8
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食用鱼养殖池
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4
000～8 000
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1.8～2.2
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4、苗种培育
4.1
鱼苗培育
4.1.1
鱼苗来源
鱼苗应来源于国家级、省级良种场或专业性鱼类繁育场。外购鱼苗应检疫合格。
4.1.2
培育方法
4.1.2.1
清池与肥水
按
SC/T 1008 的规定执行。
4.1.2.2
放养密度
5日龄～8日龄的鱼苗，放养密度为60×104尾/hm2～90×104/hm2。
4.1.2.3
饲料投喂
前5d～7d，每天分上、下午全池泼洒黄豆浆或鲜杂鱼浆15.0kg/hm2～22.5kg/hm2；鱼苗全长约1.0cm时开始驯食杂鱼虾肉糜，日投喂3次～5次，日投饲量为鱼体重的20％～50％，并根据鱼苗的摄食情况及池水中浮游动物的密度及时调整。
4.1.2.4
日常管理
培苗前期应经常添加新水；鱼苗全长1.0cm以上时，逐渐增大换水量或采用流水培育；育苗中后期逐步添加淡水降低海水盐度。鱼苗全长1.3cm时，进行规格分池操作。
4.1.2.5
出池规格与质量
鱼苗全长3.0cm以上、鳞片基本齐全、侧线已可辨认、鳍基本形成时，经检疫合格，即可出池。
4.2
鱼种培育
4.2.1
鱼种来源
人工培育或天然采捕获得。
4.2.2
鱼种质量
鱼种应规格整齐，体质健壮，无病、无伤、无畸形。外购鱼种应检疫合格。
4.2.3
放养密度
全长为2.5cm～3.0cm的鱼苗，放养密度为15×104尾/hm2～30×104尾/hm2。
4.2.4
培育方法
4.2.4.1
盐度调整
采苗海区或原鱼苗培育池与鱼种培育池盐度差大于3的，应逐渐向鱼苗暂养容器中加入培育池水，24h～48h内使盐度差调整一致。
4.2.4.2
日常管理
日常管理有：
——定时、定点驯食：将鲜杂鱼、虾肉糜或、配合饲料按少量多次、逐步减少投饲次数和投饲点数量的原则进行驯食。经1周～2周驯食后，每天可定点投喂配合饲料2次～3次；
——日投饲量：投喂鲜活动物性饲料时，日投饲量占鱼体重的10％～15％；配合饲料的日投饲量占鱼体重的5％～8％；
——分选：每隔20d按不同规格进行分池培育；
——水质管理：及时清污，加、换水，保持水体透明度为30cm～35cm、溶氧量5mg几以上。
5、食用鱼饲养
5.1
池塘饲养
5.1.1
鱼种来源
人工培育获得。
5.1.2
鱼种质量
见4.2.2。
5.1.3
放养规格和密度
全长8cm.以上的鱼种，池塘饲养的放养密度为1.5×104尾/hm2～2.0×104尾／hm2。
5.1.4
饲养方法
5.1.4.1
盐度调整
见4.2.4.1。
5.1.4.2
日常管理
日常管理有：
——投喂：每天投喂两次，上、下午各一次。投喂鲜活动物性饲料时，日投饲量占鱼体重的6％～10％；投喂配合饲料时，日投饲量占鱼体重的3％～5％，并添加少量小杂鱼、虾混合投喂。水温低于15℃或高于29℃时应减少投饲次数和投饲量；
——水质管理：每隔10d～15d换水一次，每次换水量为50％～100％；高温季节加大换水次数和换水量；鲈鱼摄食差时，可停饲一次，并加大换水量及开动增氧机，保持溶氧量5mg／L以上；
——巡塘：早晚巡视，观察塘中水质、水位、水色变化情况和鱼群的摄食、活动情况；检查进出水口设施和塘埂，防止逃鱼。
5.2
网箱饲养
5.2.1
网箱养殖水域的选择
淡水网箱养殖水域应符合SC/T
1006的规定，水质符合NY
5071的规定。海水网箱养殖水域应选择低潮期水深5m以上、流速0.07m/s～0.7m/s、海流流向平直而稳定、避开大风浪和航道的海区，水质符合NY
5072的规定，透明度0.5m～3.0m，溶氧量6mg/L以上。
5.2.2
网箱的选择
淡水网箱应符合SC/T
1006的规定。海水网箱一般为(3.0～5.0)m×(3.0～5.0)m×(3.0～
5.0)m浮动式网箱。网衣为无结节网片，网目大小以不逃鱼为原则。
5.2.3
网箱的设置
以串联设置方式每排串联6个～18个箱，箱距0.5m，排距15m。
5.2.4
鱼种质量
见4.2.2。淡水网箱饲养的，进箱前应做淡化处理，方法是向鱼苗暂养容器中注入淡水，逐步降低暂养水的盐度，在24h～48h内完成淡化过程。
5.2.5
放养规格和密度
不同规格的鲈鱼种网箱饲养的放养密度见表2。
表2
网箱饲养鲈鱼放养密度
5.2.6
日常管理
日常管理主要有：
——投饲管理：每天投饲2次～3次。投喂动物性饲料时，日投饲量占鱼体重的6％～10％；投喂配合饲料时，日投饲量占鱼体重的3％～4％；
——网箱管理：应每隔10d～15d清洗一次、20d～30d更换一次网箱。每天巡视检查网箱有无破损，发现破损应及时修补或更换；水温高于28℃时避免倒箱、搬动；技术操作按
SC/T 1007
执行；
——防灾管理：做好防风、防雨工作，防止吹翻或压沉网箱，必要时应将网箱移到避风的地方。
6、生产记录
在养殖全过程中，养殖、药物使用应填写记录表，表格按《水产养殖质量安全管理规定》中附件1和附件3要求填写。
7、病害防治
7.1
预防
7.1.1
池塘清整
苗种放养前应清塘、消毒。清塘方法及清塘药物用量应符合
SC/T 1008
和 NY 5071
的规定。
7.1.2
鱼种消毒
鱼种放养、分箱或换箱时，应用3％～5％的食盐溶液(淡水饲养)浸泡5
min～10min，或5mg/L的高锰酸钾溶液(海水饲养)或1％的聚维酮碘(PVP-1)浸泡10min～15min消毒。
7.1.3
水体消毒
饲养期间，每隔30d用生石灰全池泼洒一次，每次用量为150kg/hm2～375
kg/hm2；或每隔15d全池或全箱泼洒漂白粉，使水体药物浓度为1mg/L。
7.1.4
饲料
饲料的营养应满足鲈鱼生长的需要，饲料的质量应符合GB
l3078和NY
5072的规定，并定期添加适量的维生素E和维生素C。日投饲量应根据水温、水质和鲈鱼生长情况及时调整。
7，2
常见病害的防治
鲈鱼常见病害防治方法见表3。
表3
鲈鱼常见病害防治方法
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肠炎病
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病鱼食欲不振，散游，继而消瘦，腹部、肛门红肿，有黄色黏液流出。解剖肠壁充血呈暗红色
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预防：高温季节减少投饲量，喂优质饲料；避免倒箱。治疗：每千克体重用10g～30
g大蒜拌饲投喂，连续4d～6 d；或每千克体重用0.2g大蒜素粉(含大蒜素10％)拌饲投喂，连续4d～6d，同时全池泼洒二氯异氰尿酸钠0.3mg/L
～0.6nq/L
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二氯异氰尿酸钠≥10
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勿用金属容器盛装
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皮肤溃烂病
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鳞片脱落部位皮肤充血、红肿、溃烂
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20mg/L
土霉素药浴3h～4h，连续2山每千克体重用50mg土霉素拌饲投喂，连续5d～10d
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土霉素≥
30
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勿与铝、镁离子及卤素、碳酸氢钠、凝胶合用
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类结节病
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病鱼无食欲，体色稍变黑，离群散游或静止于池底，不久即死。解剖病鱼可见脾脏、肾脏上有很多小白点
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每千克体重用50mg土霉素拌饲投喂，连续5d～10d
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隐核虫病
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寄生于皮肤、鳃、鳍等体表外露处。寄生部位分泌大量黏液和表皮细胞增生，包裹虫体，形成白色囊孢。病鱼体色变黑、消瘦，反应迟钝或群集狂游，不断与其他物体或池壁摩擦。终因鳃组织被破坏，3d～5d内大量死亡
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预防：用含氯消毒剂或高锰酸钾清塘消毒；降低放养密度。治疗：淡水浸泡3
min～10min后换池；硫酸铜、硫酸亚铁合剂(5∶2)0.7rng/L～1.0mg/L全池泼洒或8.0mg/L药浴30min～60min后进行大换水
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含氯消毒
剂≥10
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1.含氯消毒剂勿用金属容器盛装；勿与其他消毒剂混用；
2.高锰酸钾避免在强烈阳光下使用； 3.硫酸铜、硫酸亚铁合剂勿
用金属容器盛装；勿与其他消毒剂混用；使用后注意增氧
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车轮虫病
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病鱼组织发炎，体表、鳃部形成黏液层，鱼体消瘦、发黑，游动缓慢，呼吸困难
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预防：保证饲料充足；保持水质良好；降低放养密度。治疗：硫酸铜、硫酸亚铁合剂(5∶2)0.7mg/L～1.0mg/L全池泼洒
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