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中华绒鳌蟹养殖技术规范
发布时间：2001年9月3日
实施时间：2001年10月1日
发布单位：中华人民共和国农业部
4
仔蟹培育
4.1
培育池条件与设施
4.1.1
培育池选择与改建
靠近水源，水量充沛，水质清新，无污染，进排水方便，交通便利的土池为好。独立塘口或在大塘中隔建均可，培育池要除去淤泥。在排水口处挖一集蟹槽，大小为2m2，深为80cm，塘埂坡比1∶2～3。塘埂四周用60cm高的钙塑板或铝板等作防逃设施，并以木、竹桩等作防逃设施的支撑物。
4.1.2
形状
以东西向长，南北向短的长方形为宜。
4.1.3
面积
600
m9～2
000 m9。
4.1.4
水深
0.8
m～1.2m。
4.1.5
水质
应符合GB
11607和NY
5051的规定。饲养环境具体水质要求见附录A。
4.1.6
土质
以粘壤土为宜。
4.2
放苗前的准备
4.2.1
清塘消毒
4月上旬灌足水用密网拉网，地笼诱捕捕灭敌害生物；一周后排干池水，4月下旬起重新注新水，用生石灰消毒，用量为0.2kg/m2。
4.2.2
设置水草
蟹苗下塘前用丝网沿塘边处拦一圈投放水草，拦放面至少为培育池面积的三分之一。为蟹苗蜕壳栖息提供附着物。
4.2.3
增氧设施
配0.75kW的充氧泵一台，泵上分装两条白色塑料通气管于塘内。通气管上扎有均匀的通气孔。安装时离池底约10cm。
4.2.4
施肥培水
放苗前7d～15d，加注新水10cm。养殖老塘口，塘底较肥，每667m2施过磷酸钙2kg～2.5kg，和水全池泼洒。新开挖塘口，每667m2另加尿素0.5kg，或按每667m2施用腐熟发酵后的有机肥（牛粪、猪粪、鸡粪）150kg～250kg。
4.2.5
加注新水
放苗前，加注经过滤的新水，使培育池水深达20cm～30cm，新水占50%～70%。加水后调节水色至黄褐色或黄绿色，放苗时水位加至60cm～80cm，透明度为50cm，使蟹苗下塘时，以藻类为主，同时兼生轮虫，小型枝角类。如有条件，放苗前进行一次水质化验，测定水中氨态氮（NH3—N），硝酸态氮（NO2-N），pH值，如果超标，应立即将老水抽掉，换注新水。
4.3
蟹苗投放
4.3.1
蟹苗选择
选购蟹苗标准：日龄应达6d以上，淡化4d以上，盐度3以下；体质健壮，手握有硬壳感，活力很强，呈金黄色；个体大小均匀，规格18×104只/kg左右。
4.3.2
蟹苗运输
蟹苗装箱前，应在箱底铺一层纱布、毛巾或水草，既保持湿润，又防止局部积水和苗层厚度不同。蟹苗称重后，用手轻轻均匀撒在箱中。运苗过程中，防止风吹、日晒、雨淋和防止温度过高或干燥缺水，也要防止撒水过多，造成局部缺氧。
4.3.3
蟹苗放养
放养密度1000只/m2。放苗时，先将蟹苗箱放置池塘埂上，淋洒池塘水，然后将箱放人塘内，倾斜地让蟹苗慢慢地自动散开游走，切忌一倒了之。
4.4
培育管理
4.4.1
饲料投喂
蟹苗下池后前三天以池中的浮游生物为饵料，若池中天然饵料不足可捞取浮游生物或增补人工饲料，直至第一次蜕壳结束变为I期仔蟹。I期仔蟹后改喂新鲜的鱼糜加猪血，豆腐糜；日投饵量约为蟹体重的100%；每天分6次投喂，直至出现Ⅲ期仔蟹为止。Ⅲ期后，日投喂量为蟹体重的50%左右，一天分三次投喂，至蜕变为V期。此后投喂量减少至蟹体重的20%上下，同时搭喂浮萍，直至投苗后四周止。投饵方法为全池均匀泼洒。
4.4.2
水质调控
蟹苗下塘时保持水位60cm～80cm，前三天不加水，不换水。I期仔蟹后，逐步加注经过滤的新水，水深达100cm以后开始换水，先排后进，一般日换水量为培育池水的四分之一或三分之一。每隔5d，向培育池中泼洒石灰水上清液，调节池水pH值7.5～8.0之间。
4.4.3
充气增氧
蟹苗下塘至第一次蜕壳变I期仔蟹期间大气量连续增氧；蜕壳变态后间隔性小气量增氧，确保溶氧5mg/L以上。
4.5
仔蟹分塘
经四周培育变成V期仔蟹后即可分塘转入扣蟹培育阶段。仔蟹的捕捞以冲水诱集捞取为主，起捕的仔蟹经过筛、分规格、分塘放养。
5
一龄扣蟹培育
5.1
育种池条件与设施
5.1.1
育种池选择与改建
水源按4.1.1有关规定。池塘，稻田为宜，塘埂坡比1：2～3。防逃设施可用钙塑板，石棉板、玻璃钢、白铁皮、尼龙薄膜等材料，防逃墙高0.6m以上。
5.1.2
形状
按4.1.2。
5.1.3
面积
6
000m2以下，以l
500cm2～3
000m2为宜。
5.1.4
水深
2m以下，以1.2m～1.5m为宜。
5.1.5
水质
按4.1.5。
5.1.6
底质
按4.1.6。
5.2
放仔蟹前的准备
5.2.1
清塘消毒
老龄池塘应清淤晒塘。放仔蟹前15d进行清池消毒，用生石灰溶水后全池泼洒，生石灰用量为0.2kg/m2。
5.2.2
移植水草
4月中旬开始种植水草。栽种水草与种类方法见附录B。四周设置水花生带，带宽50cm～80cm。特别是对于池内保持定量的水浮萍极为有利。水草移植面积占养殖总面积的三分之二左右。
5.3
仔蟹放养
5.3.1
仔蟹质量
大小、规格均匀，附肢齐全，无病害，严禁掺杂软壳仔蟹。沿海外购仔蟹，要求无病无伤，体质要健壮。
5.3.2
放养密度
Ⅲ期仔蟹40只/m2～60只/m2。
V期仔蟹30只/m2～40只/m2。
5.3.3
放养时间
5月底至6月中、下旬。
5.3.4
放养方法
沿池四周均匀摊开使仔蟹自行爬走。
5.4
饲料投喂
5.4.1
饲料种类
天然饲料（浮萍、水花生、苦草、野杂鱼、螺、蚌等），人工饲料（豆腐、豆渣、豆饼、麦子等）和配合饲料。
5.4.2
饲料质量
应符合GB
l3078和NY
5072的规定。
5.4.3
投喂量
日投喂量为池内蟹体重量的5%以内。
5.4.4
投喂时间
7月上旬前早、晚各一次；7月中旬至8月底隔天投一次，傍晚时投；9月上旬至11月上旬每天投一次，傍晚时投。
5.4.5
投饵方法
7月前9月后，投喂以动物性饵料占70%以上；7月至9月期间投饵以动物性饵料占90%以上。所投饵料以面粉做成颗粒状，均匀撒在塘的四周浅水带。
5.5
水质调控
5.5.1
注水与换水
仔蟹下塘后每周加注新水一次，每次10cm；7月份后保持水深1.5m左右，7d～10d换水一次，每次换水水深20cm～50cm。
5.5.2
调节pH值
7月份后泼洒生石灰水一次，每次生石灰用量为10g/m3～15g/m3。
5.6
日常管理
5.6.1
巡塘值班
早晚巡视，观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况，发现异常及时采取措施。
5.6.2
防逃防鼠
下雨加水时严防幼蟹顶水逃逸。在池周设置防鼠网、灭鼠器械防止老鼠捕食幼蟹。
5.7
扣蟹起捕
采用地笼张捕、灯光诱捕、水草带上推网推捕、干塘捉捕、挖洞捉捕等多种方法，以求尽量捕尽存塘扣蟹。
6
成蟹饲养
6.1
养蟹池条件与设施
6.1.1
养蟹池选择与改建
按4.1.1执行。养蟹区四周挖蟹沟，面积2hm2以上的还要挖井字沟。池塘蟹沟宽3m，深0.8m；稻田四周蟹沟宽5m～10m，深1.2m～1.5m，中间蟹沟宽1
m，深0.6m，稻田蟹沟面积占稻田面积的15%～20%。
6.1.2
形状
按4.1.2。
6.1.3
面积
池塘5
000m2以上为好。稻田5
000m2～50
000m2宜。
6.1.4
水深
1.0
m～1.5
m。
6.1.5
水质
按4.1.5。
6.1.6
土质与底泥
粘土最好，粘壤土次之，底部淤泥层不超过10cm。
6.2
放扣蟹前的准备
6.2.1
清塘消毒
秋冬排干池水，铲除表层1°cm以上的淤泥；晒塘冻土；放养前二周，采用生石灰消毒，用量为0.2
kg/m2。
6.2.2
设置水草
按扣蟹池标准进行，具体方法见附录B。沉水植物占总面积的三分之一；浮水植物占总面积的三分之一。沉水植物区用网片分隔拦围，保护水草萌发。
6.2.3
加注新水
放种前一周加注经过滤的新水至0.6m。
6.2.4
投放螺蛳
清明节前每公顷投放活螺蛳4
500kg。
6.3
扣蟹放养
6.3.1
扣蟹质量
规格整齐，大小100只/kg～200只/kg为好，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全，指节无损伤，无寄生虫附着。严禁投放性早熟扣蟹。
6.3.2
放养密度
5
000只/hm2～9
000只/hm2为宜。
6.3.3
扣蟹消毒
扣蟹经3‰～4‰食盐水溶液浸洗3min～5min后放养。
6.3.4
放养时间
3月底放养结束为宜。
6.3.5
放养方法
采用一次放足，三级放养。
6.4
饲养管理
6.4.1
饲料种类
植物性饲料：豆饼、花生饼、玉米、小麦、地瓜、土豆、各种水草等。动物性饲料：小杂鱼、螺蛳、河蚌等。
配合饲料：按照河蟹生长营养需要，应符合GB
13078和NY
5072的规定制成的颗粒饲料。
6.4.2
投饵方法
6.4.2.1
“四看”投饵
看季节：6月中旬前动、植物性饵料比为60：40；6月下旬至8月中旬，为45：55；8月下旬至10月中旬为65：35。看天气：天晴多投，阴雨天少投。看水色：透明度大于50cm时可多投，少于30cm时应少投，并及时换水。看摄食活动：发现过夜剩余饵料应减少投饵量。蜕壳时应增加投饵量。
6.4.2.2
“四定”投饵
定时：每天两次，早晨六七点，傍晚四五点各投一次。定位：沿池边浅水区定点“一”字形摊放，每间隔20cm设一投饵点。定质：青、粗、精结合，确保新鲜适口，建议投配合饵料，全价颗粒饵料，严禁投腐败变质饵料，其中动物性饵料占40%，粗料占25%，青料占35%。定量：日投饵量的确定按3月～4月份为蟹体重的1%左右；5月～7月为5%～8%；8月～10月为10%以上。每日的投饵量为早上占30%，傍晚占70%。
6.5
水质调控
6.5.1
水位调控
5月上旬前保持水位0.6m，7月上旬前保持水位0.8m～1
m，7月上旬后保持水位1.5m。
6.5.2
换水
6月～9月，每5d～10d换水一次；春季、秋季每隔二周换水一次，每次换水水深20cm～30cm，先排后灌。
6.5.3
pH值调节
每两周施泼一次生石灰，生石灰用量为10g/m3～15g/m3左右。
6.5.4
透明度
30
cm～50
cm。
6.5.5
溶解氧
5
mg/L以上。
6.6
底质调控
适量投饵，减少剩余残饵沉底；定期使用底质改良剂（如投放过氧化钙、沸石等，投放光和细菌，活菌制剂）；晴天采用机械池内搅动底质，每两周一次，促进池泥有机物氧化分解。
6.7
病害防治
6.7.1
预防方法
预防应采取如下措施：
a）干塘清淤和消毒；
b）种植水草和移植螺蚬；
c）苗种检疫和消毒；
d）调控水质和改善底质。
6.7.2
治疗方法
病害防治药物的使用执行NY
5071标准。
6.8
日常管理
6.8.1
巡塘
结合早晚投饵察看蜕壳生长，病害、敌害情况，检查水源是否污染。
6.8.2
防逃
检查防逃设施，及时修补裂缝。
6.8.3
稻田管理
按NY/T
5055执行。
6.9
捕捞收获
6.9.1
捕捞
10月～11月，地笼张捕为主，灯光诱捕、干塘捕捉为辅。
6.9.2
暂养
在水质清晰的大塘中设置上有盖网的防逃设施网箱，捕捉的成蟹应经2h以上的网箱暂养，经吐泥滤脏后才能销售。暂养区用潜水泵抽水循环，加速水的流动，增加溶氧。
6.9.3
运输
暂养后的成蟹分规格，分雌、雄，分袋包装，保温运输至市场销售。
附
录
A
中华绒螯蟹饲养环境质量要求（资料性附录）
A.1 水温
适宜15℃～30℃，最佳22℃～25℃。
A.2 溶氧
溶氧≥5mg/L。
A.3
pH值
适宜7.0～9.0，最佳7.5～8.5。
A.4 透明度
适宜30cm～50cm，最佳50cm以上。
A.5 硝酸氮（NH3—N）
NH3—N≤0.1
mg/L。
A.6 硫化氢（H2S）
不能检出。
A.7 淤泥厚度
淤泥厚度≤10cm。
A.8 底泥总氮
底泥总氮≤0.1%。
附
录
B
水草栽培方法（资料性附录）
B.1
基本要求
养蟹池中的水草分布要均匀，种类要搭配，挺水性、沉水性及漂浮性水草要合理栽植，保持相应的比例，以适应河蟹生长栖息的要求。
B.2
栽插法
这种方法一般在蟹种放养之前进行，首先浅灌池水，将轮叶黑藻、金鱼藻等带茎水草切成小段，长度约15cm～20cm，然后象插秧一样，均匀地插入池底。池底淤泥较多，可直接栽插。若池底坚硬，可事先疏松底泥后再栽插。
B.3
抛入法
菱、睡莲等浮叶植物，可用软泥包紧后直接抛人池中使其根茎能生长在底泥中，叶能漂浮水面。每年的3月份前后，也可在渠底或水沟中，挖取苦草的球茎，带泥抛入水沟中，让其生长，供河蟹食用。
B.4
移栽法
茭白、慈姑等挺水植物应连根移栽，移栽时；应去掉伤叶及纤细劣质的秧苗，移栽位置可在池边的浅滩处，要求秧苗根部入水在10cm～20cm之间，整个株数不能过多，每667m2保持30～50棵即可，否则会大量占用水体，反而造成不良影响。
B.5
培育法
瓢莎、青萍等浮叶植物，可根据需要随时捞取，也可在池中用竹竿、草绳等隔一角落，进行培育。只要水中保持一定的肥度，它们都可生长良好。若水中肥度不大，可用少量化肥化水泼洒，促进其生长发育。水花生因生命力较强，应少量移栽，以补充其他水草之不足。
B.6
播种法
近年来最为常用的水草是苦草。苦草的种植则采用播种法，对于有少量淤泥的池塘最为适合。播种时水位控制在15cm，先将苦草籽用水浸泡一天，再将泡软的果实揉碎，把果实里细小的种子搓出来。然后加入约10倍于种子量的细沙壤土，与种子拌匀后播种。播种时要将种子均匀撒开。播种量每公顷水面用量1kg（干重）。种子播种后要加强管理，提高苦草的成活率，使之尽快形成优势种群。
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