农民自养的土鸡，一般都放养在户外田地，靠吃谷子、草等不吃饲料，它的特点是个小鸡爪短小。用砂锅把水烧开，把清洗干净切好的鸡放入，加盐味，烧开后3分钟就可以吃,鸡肉细滑，骨小，鸡汤鲜、甜。放些青菜味道也很好。平时在城里吃的都是用饲料养的大种鸡，骨大肉厚，没有大埠鸡的鲜、甜、细滑。