生产无公害蔬菜 要施生态有机肥
摘自:无棣农业信息网

      我国加入WTO后，农业与国际接轨。就蔬菜生产而言，我国生产实际与国际标准有很大差距，世界卫生组织规定，每千克蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐的含量不得超过4.32毫克、15.6毫克，而我国各地环保部门对蔬菜检测的结果是：许多蔬菜普遍超标。
    为查清蔬菜的污染源，我们对蔬菜生产现状进行了调查，结果发现施肥不当是蔬菜污染的重要原因，尽管各地施肥量有所不同，但用生鸡粪做底肥，硝铵、尿素做追肥是共同之处。鸡粪如不进行无害化处理就成了污染源，其中含有大量的虫卵和病原菌。生鸡粪施入土壤只有经过腐熟才能被植物吸收。生鸡粪在腐熟过程中，要产生很多的热量，并从土壤中吸收大量水分，故此施生鸡粪的地块常有烧根、死苗现象发生。生鸡粪中含有很多未分解的蛋白质，是蚊、蝇、金龟子等害虫的好食料，因此，易招地下害虫，为杀地下害虫又需灌剧毒农药，结果导致蔬菜农药残留严重超标。
    蔬菜中硝酸盐超标主要是施用化学氮肥引起的，化学氮肥最终都转化成铵态氮和硝态氮。氮是生命的基础物质——蛋白质和核酸的组成成分。植物从土壤中可以吸收铵态氮，也可以吸收硝态氮，在旱田土壤中以吸收硝态氮为主。在植物体内铵态氮过多会引起植物中毒。高浓度的硝酸根不会对植物产生毒害，进入植物体内的铵态氮可直接作为合成氨基酸和蛋白质的材料。而硝酸根经过硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的作用转化成铵态氮才能作为合成氨基酸和蛋白质的材料，植物体内合成蛋白质的能力是有限的。据报道，大量施用无机氮肥，植物体内蛋白质没有明显增加，而硝酸根却大量积累，这就是过多施用无机肥料氮肥造成蔬菜中硝酸盐超标的原因。
    生产无公害蔬菜必须用生态有机肥是时代发展的要求。目前我国已启动无公害食品生产计划，对绿色食品规定了A级和AA级标准，对A级产品，则允许限时、限量、限品种的使用化肥、农药，但不能超标。对AA级产品要求非常严格，对绿色产品的从种到收的全过程严禁使用化肥、农药等，因此在生产绿色产品时一定要多施生态有机肥，做到既满足植物生长发育的需要，又不造成化肥、农药对环境的污染。有机肥未经无害化处理，尤其是施用生人粪、生鸡粪、，不仅污染环境还传播疾病，而生态有机肥是利用现代生物技术经过高温发酵制成的有机肥，经过接种发酵菌剂，24小时后堆温能达到55℃，48小时能达到60——70℃。在这样的温度下经过7天这些粪里的所有虫卵、病原菌都可被消灭，并可消除臭味。
生态有机肥中含有大量的有益微生物，有解磷、解钾和固氮作用，可提高土壤酶活性，加快岩石风化成土的过程，促进矿物质态养分的释放。微生物种群还可分解农药残毒，消灭病原菌，减轻重茬病害。
    生态有机肥在发酵过程中产生的大量新鲜腐殖质能刺激植物生长，促使土壤形成团粒结构，提高土壤保肥、供肥和通气透水能力。
生态有机肥是一种完全缓释肥料，它能稳、匀、足、适地供给植物营养，在分解过程中还能释放二氧化碳，提高光合效率，这对于在封闭的大棚里进行蔬菜生产尤为重要，生态有机肥不仅能提供氮、磷、钾，还含有各种微量元素。